Primer l'oli, després el sucre, el café, el xocolate... i ara els ha tocat als ous. Gràcies als nostres continus estudis de preus en supermercats hem comprovat que la pujada és molt significativa: des de l'abril passat de 2024, els ous de categoria M, els més econòmics, han pujat el seu preu un 25,2% de mitjana. I encara més cridaner és que eixa pujada s'ha produït en les últimes dues setmanes.

Un bàsic en la cistella de la compra

Els ous són un producte que no sol presentar grans diferències de preu entre supermercats: és un producte 'ganxo' que sol tindre un preu molt similar en tots ells.

Cada mes revisem el preu de 100 productes bàsics en la compra, dades que publiquem en el nostre Observatori de preus. Gràcies a això sabem que, el preu estàndard de la dotzena d'ous M més barats del súper al febrer se situava entre 2,07 i 2,1 euros. No obstant això, el 12 de març, el preu d'eixos mateixos ous se situava en els 2,6 euros en la majoria de cadenes espanyoles. Els ous de grandària L pujaven a uns 2,8 euros.

Pujades més acusades en els preus més barats

Amb els preus a la mà, comprovem que la pujada és més intensa en els ous més bàsics, els de menor “valor” benvolgut pel consumidor: els de grandària més xicoteta i els de sòl, tant M com L pugen més percentualment que els ous de gallines camperoles, i aquests últims pugen més que els ecològics.

•  Eixa pujada dels ous de categoria M supera el 25%.
•  En el cas dels ous L, detectem que , respecte a abril de 2024, els preus han pujat de mitjana un 15,4%, si bé la pujada és més acusada en les categories més bàsiques En els de gallines soltes la pujada ronda el 20%, mentre que en els ous 'ecològics' la pujada mitjana és del 7%.

Què explica aquestes pujades?

No hi ha una sola causa que explique per si sola l'increment del preu en només dues setmanes, sinó que són diversos els factors que estan darrere d'aquests increments.

Pujades dels preus ja en origen

Els gràfics revelen l'evolució del preu en origen dels ous, per a les diferents categories: com es veu, la pujada és una realitat.

Crisi als Estats Units per la grip aviària

El subministrament d'ous presenta problemes als Estats Units: l'aparició de focus de grip aviària en granges de gallines ha obligat a sacrificar milions d'exemplars. El resultat esperat davant la reducció de l'oferta és, lògicament, els trencaments d'estoc i l'increment de preu del producte. I això també pot portar al fet que productors d'altres països (Espanya entre ells) , augmenten les exportacions, reduint l'oferta local i augmentant els preus en els mercats d'origen.

Majors controls de producció
La por al fet que la grip aviària es propague també a Europa és un altre factor que afecta els preus: encara que al nostre país no s'ha produït cap cas entre aus de corral, això sí ha passat en països veïns. El risc que comence una epidèmia és molt alt i s'estan prenent mesures preventives i augmentant els controls per a evitar-lo, la qual cosa suposa un increment de costos de producció que influiria de forma molt clara en el preu en origen.

Psicosi col·lectiva

Finalment, però no per això menys important en un entorn globalitzat, els vídeos, informacions en xarxes, etc. de particulars parlant de la pujada de preus i comparant el que costen els ous creen un entorn en què tots esperem eixa 'crisi'.

Compte amb l'especulació

En aquests moments, és fonamental evitar moviments que afecten encara més al mercat. Des d'OCU ens mantindrem vigilants, i demanem a l'administració que vigile l'evolució del preu dels ous per a evitar l'especulació i que es produïsquen pujades de preus no justificades que perjudiquen els consumidors.

Consulta la notícia original ACI